Description
মিঠা পানির মাছের শুঁটকি যারা পছন্দ করেন, তাদের কাছে রিটা শুঁটকি একটি অতি লোভনীয় নাম। নদী এবং মোহনা অঞ্চল থেকে ধরা তাজা রিটা মাছকে সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক পরিবেশে কড়া রোদে শুকিয়ে এই শুঁটকি প্রস্তুত করা হয়। রিটা মাছ প্রাকৃতিকভাবেই কিছুটা তৈলাক্ত এবং মাংসল প্রকৃতির হয়ে থাকে। শুকানোর পরও এর সেই নিজস্ব তেল এবং সমৃদ্ধ গঠন বজায় থাকে, যা রান্নার সময় তরকারিতে একটি চমৎকার মাখা মাখা টেক্সচার (Rich Gravy) তৈরি করে।
পুষ্টিমানের দিক থেকে রিটা শুঁটকি মানবদেহের জন্য অত্যন্ত উপাদেয়। এতে থাকা প্রাকৃতিক ফ্যাট এবং প্রোটিন দৈনন্দিন ক্যালরির চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। বাজারে অনেক সময় শুঁটকিতে পোকামাকড় রোধ করতে ক্ষতিকর পাউডার দেওয়া হয়, কিন্তু আমাদের রিটা শুঁটকি সম্পূর্ণ স্পেশাল নেটের ভেতর সুরক্ষিত অবস্থায় শুকানো হয়, তাই এটি শতভাগ নিরাপদ এবং কেমিক্যালমুক্ত।
রিটা শুঁটকি দিয়ে আলু ও বেগুনের গা-মাখা ঝোল তরকারি একটি অসাধারণ ঐতিহ্যবাহী পদ। রান্নার আগে টুকরোগুলো হালকা গরম পানিতে ধুয়ে নিতে হয়। এরপর পেঁয়াজ, রসুন এবং সামান্য জিরা গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে রান্না করলে রিটা মাছের নিজস্ব তেল বেরিয়ে তরকারির স্বাদকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। গরম ভাতের সাথে এই পদটি এককথায় অনবদ্য।
