Description
সামুদ্রিক মাছের এক অন্যরকম এবং রোমাঞ্চকর স্বাদ উপভোগ করতে চাইলে সামুদ্রিক বাইম শুঁটকির কোনো বিকল্প নেই। গভীর সমুদ্র থেকে ধরা মাঝারি ও বড় আকৃতির বাইম বা সামুদ্রিক ইয়েল (Eel) মাছগুলোকে অত্যন্ত নিখুঁতভাবে পরিষ্কার করে এই শুঁটকি প্রস্তুত করা হয়। এই শুঁটকিটির প্রধান আকর্ষণ হলো এর পুরু, মাংসল খণ্ডগুলো এবং প্রাকৃতিকভাবে শুকানোর কারণে তৈরি হওয়া একটি অনন্য ধোঁয়াটে (Smoky) ফ্লেভার, যা একে অন্যান্য শুঁটকি থেকে আলাদা করে।
বাইম শুঁটকি পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। এতে থাকা উচ্চমাত্রার লিন প্রোটিন পেশি গঠনে সহায়তা করে এবং এতে ক্যালরির পরিমাণ তুলনামূলক কম থাকায় এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ভূমিকা পালন করে। প্রাকৃতিক সূর্যালোক এবং ক্ষেত্রবিশেষে কাঠের ধোঁয়ায় স্বাস্থ্যকর পরিবেশে শুকানোর কারণে এটি সম্পূর্ণ ডিডিটি ও ফরমালিন মুক্ত। এতে থাকা আয়রন ও ক্যালসিয়াম মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে।
রান্নার পূর্বে বাইম শুঁটকি অবশ্যই গরম পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে, এতে এর ভেতরের শক্ত মাংসল অংশ নরম হয়ে রান্নার উপযোগী হয়। দেশীয় সবজি, বিশেষ করে বেগুন, কচুর লতি অথবা পুঁই শাকের সাথে এই শুঁটকি রান্না করলে এর স্মোকি ফ্লেভার তরকারির স্বাদকে এক অনন্য উচ্চতায় নিয়ে যায়। রসুন ও শুকনা মরিচ দিয়ে কষিয়ে ভুনা করলেও এর স্বাদ হয় অসাধারণ।
