Description
দীর্ঘ চার দশকেরও বেশি সময় ধরে চীন, হংকং এবং ভিয়েতনামের মতো আন্তর্জাতিক বাজারগুলোতে যে শুঁটকি সগৌরবে রপ্তানি হচ্ছে, সেই এক্সপোর্ট কোয়ালিটির ‘পোপা শুঁটকি’ এখন দেশীয় ক্রেতাদের জন্যও উন্মুক্ত। সামুদ্রিক বড় আকারের পোপা মাছকে বৈজ্ঞানিক এবং স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ফালি করে কেটে, ভেতরের সমস্ত নাড়িভুঁড়ি অপসারণ করে এই শুঁটকি তৈরি করা হয়। এর সবচেয়ে বড় আকর্ষণ হলো এটি সম্পূর্ণ কাঁটামুক্ত এবং এতে শুঁটকির প্রচলিত কোনো উৎকট দুর্গন্ধ থাকে না।
পোপা শুঁটকি স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের জন্য একটি আদর্শ খাবার। এতে ফ্যাট বা চর্বির পরিমাণ একেবারে নগণ্য, কিন্তু এটি বিশুদ্ধ প্রোটিনের একটি বিশাল ভাণ্ডার (প্রায় ৬০-৬৫%) 29। স্পেশাল নেটের ভেতর আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে শুকানোর কারণে এর ভেতরে থাকা খনিজ উপাদানগুলো, যেমন—পটাশিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সম্পূর্ণ অটুট থাকে 9। এটি কোলেস্টেরল মুক্ত হওয়ায় হৃদরোগীরাও নিশ্চিন্তে গ্রহণ করতে পারেন।
পোপা শুঁটকি দিয়ে অত্যন্ত সুস্বাদু ও রুচিশীল পদ তৈরি করা যায়। এর মাংসল ফালিগুলোকে ছোট টুকরো করে কেটে আদা, রসুন বাটা এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভুনা করলে এটি প্রায় মাংসের ভুনার মতো টেক্সচার প্রদান করে। কাঁটা বেছে খাওয়ার ঝামেলা না থাকায় এটি শিশু থেকে শুরু করে বয়স্ক—সবাই খুব স্বাচ্ছন্দ্যে উপভোগ করতে পারেন।
