Description
শুঁটকি বাজারের অন্যতম আভিজাত্যপূর্ণ এবং প্রিমিয়াম একটি পণ্য হলো টাইগার চিংড়ি শুঁটকি। গভীর সমুদ্র থেকে সংগৃহীত বড় আকৃতির তাজা টাইগার চিংড়ি বা গলদা চিংড়িকে বিশেষ প্রক্রিয়ায় শুকিয়ে এই পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়। শুকানোর পর চিংড়ির গায়ে একটি আকর্ষণীয় লালচে আভা ফুটে ওঠে, যা এর সতেজতা এবং উচ্চ গুণগত মানের প্রমাণ বহন করে। এটি সম্পূর্ণ বালি ও ময়লামুক্ত পরিবেশে তৈরি হয়, ফলে এর আসল সামুদ্রিক স্বাদ অটুট থাকে।
পুষ্টিবিজ্ঞানের আলোকে টাইগার চিংড়ি শুঁটকি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। এই শুঁটকিতে চর্বির পরিমাণ একেবারে নেই বললেই চলে, কিন্তু এটি উচ্চমাত্রার প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের একটি শক্তিশালী উৎস। চিংড়ির খোসায় থাকা প্রাকৃতিক উপাদানগুলো হাড়ের জয়েন্টের ব্যথা উপশমে এবং শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধিতে দারুণ ভূমিকা রাখে। এছাড়া এতে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল দেহের সার্বিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
বড় সাইজের হওয়ার কারণে টাইগার চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে নানা ধরনের আকর্ষণীয় পদ তৈরি করা সম্ভব। রান্নার আগে কুসুম গরম পানিতে কিছু সময় ভিজিয়ে রাখলে এটি নরম হয়ে যায়। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ও টমেটো দিয়ে কষিয়ে ভুনা করলে চিংড়ির নিজস্ব একটি রোস্টেড ফ্লেভার বেরিয়ে আসে। বিশেষ কোনো অনুষ্ঠানে বা অতিথি আপ্যায়নে পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে এই চিংড়ি ভুনা পরিবেশন করা হলে তা সবার মন জয় করতে বাধ্য।
